Sievers M9を使ったグルテンのTOC回収率

食品や飲料工場では、製造設備を洗浄した後にアレルゲンが残っていないことの確認のためにアレルゲン検査を行います。グルテンフリー製品を製造する工場では、ELISA法によるグルテンの残留試験が行われます。ELISA法は測定時間が長く、分析操作に熟練を要しますが、TOCならば簡単にグルテン由来の有機物汚染を検出できます。